竹筒饭的做法（别具风味的“竹味”美食—竹筒饭，满满人间烟火气）

“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”这是出自清代画家扬州八怪之一郑板桥的《竹石》，赞美了竹子顽强不息、坚韧不拔的精神以及从容自信、积极乐观的神态。

今天我给大家分享的这道美食跟竹子有关，是一道别具风味的“竹味”美食—竹筒饭。吐露着人间烟火气，米饭颗粒饱满圆润，香味浓郁味足，融糯米香与翠竹的清香于一体，是一道色、香、味俱全的独特风味美食。

准备食材：糯米、腊肠、豌豆、玉米、蘑菇、红萝卜、油、盐、生抽、味精、五香粉，三节新鲜青竹筒。

第一步：给青竹筒开个大口，再给青竹筒好好洗个澡，洗干净后再用开水烫一遍，放一边晾干备用。

第二步：将糯米提前浸泡三个小时，捞起沥干。

第三步：将腊肠放锅里煮沸几分钟，捞起切小块，红萝卜切成丁状，蘑菇切碎，玉米掰好一粒粒的，豌豆洗净。

第四步：将糯米、腊肠、香菇、红萝卜、豌豆、玉米倒入盆中，加入油、盐、生抽、味精、五香粉，搅拌均匀。

第五步：将食材慢慢灌入竹筒中，不要装得太满，再灌入些水。用锡纸封好后再盖紧，或用铁丝缠紧。

第六步：将竹筒架在火坑上，中火慢烧，期间不断翻面，避免竹子烤焦，大约烤四十分钟即可。

打开竹筒，香气飘溢，米饭酱黄，颗粒饱满圆润，吃上去柔软适中又带有点弹性。米的香甜、肉的油香，夹着竹子的清香，每一口都让人欲罢不能。