100次浏览 发布时间：2025-02-22 13:15:21
做法：
1，买回的鸭蛋清洗干净，清洗也是2技巧的这一点特别需要注意，清洗的时候不要用钢丝球，会破坏表面的一层膜，特别是在夏天腌出来发很容易坏掉。需要用绵一点的刷碗布清洗。
2，清洗干净的鸭蛋直接放入阳光下暴晒一个小时，这也是出油起沙的关键所在，如果赶上阴天那就用纸擦干表面的水分，用吹风机吹上五分钟。
3，这一点是最关键的就是熬料汁，锅中加入1200毫升的清水，一袋食盐，一块桂皮，香叶，八角，花椒，大火煮开转中火再煮5分钟，充分煮出香料的味道。
4，鸭蛋放入一个罐子或者小锅中，倒入凉至温热的料汁，料汁一定要盖过鸭蛋，第二天早上再淋入3两高度白酒，这一步也是重要的，盖上盖子腌20-30天就可以享用了，
5，30天后煮熟切开一个看一下，金黄流油还有沙，看着就非常的有食欲。这种方法虽然古老但也是最好用的一种。
温馨小提示：
1，鸭蛋切记不用用钢丝球清洗，会破坏表面的膜。
2，清洗干净要放在阳光下暴晒一个小时。
3，熬好的料汁要凉至温热再放入鸭蛋。
4，第二天要加入3两高度白酒。