100次浏览 发布时间：2025-01-28 05:45:42
提到新疆的瓜果，大家第一时间想到的可能是葡萄、哈密瓜、大枣等，但我们今天，不说这些举世闻名的新疆瓜果，而是说新疆的“杏”。
新疆的杏不仅好吃，而且品种丰富，其中有一种颜色金黄的小杏不仅好吃，而且有着“熟而不落，自然风干”的特点，它就是“吊死干”。
吊死干是新疆特有的杏子，学名叫树上干杏，由野杏进化而来。是一种外观金黄，成熟后不会自然脱落，且可以在树上完成风干的果子。
树上干杏因为在成熟后到风干都不会从树上掉落下来而被俗称为“吊死干”，也称“吊干杏”，又因外观呈金黄色而被称为“小金果”。
树上干杏全身都可以食用，可以一杏三吃。新鲜的吊死干含糖量高，肉质饱满，吃起来柔软甘甜，汁液丰盈，香香甜甜的，还透着一股酸。
树上干杏除了鲜食还能用来制干，用树上干杏制作的杏干不仅有干果的醇香，同时还散发着水果天然的香味，是一种极佳的杏干。
树上干杏的杏核壳薄，可以轻松地咬开，吃完果肉后可以嗑开杏核直接食用杏仁，吃起来香甜干脆。
树上干杏因为新疆的昼夜温差，有着很高的糖分。吊死干之所以能在树上完成自然风干，是因为新疆地区的干燥气候。
新疆的干燥气候能让成熟后的杏脱去一部分水分，果子内部的糖分随之浓缩，高浓度的糖分会使果肉细胞进一步失水，从而在果肉表面形成肉眼可见的褶皱，这也是树上干杏名字的由来。