100次浏览 发布时间：2025-02-16 05:33:41
宁可少吃肉也别错过这个菜，美味下饭又补钙 ，还能增强记忆力！
带鱼是海鱼，杂刺不多，肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等，常吃可补脾暖胃、养肝润肤、补气养血。带鱼虽然有一定的脂肪含量，但不高，这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助，一定要给孩子多吃哦。带鱼的价格也不贵，是家里常吃的一种鱼，多数人会炸带鱼吃，油脂多不利于健康。今天和大家分享一款炖带鱼，鲜美好吃，尤其是用汤泡米饭，孩子都多吃一碗米饭，上桌后真的是连汤都不剩。
材料：带鱼，豆腐皮，芹菜，葱，香菜，老抽酱油，醋，料酒，盐，姜，红糖，花生油。
做法：
第一步：把带鱼去头去内脏，剁成段，加入葱姜，料酒，腌渍一会去腥。
第二步：把豆腐皮和芹菜都改刀备用。
第三步：把锅里放入花生油，放入带鱼稍微一煎。
第四步，把酱油，醋和盐，红糖一起放入碗里挑一个汁。
第四步：砂锅底下铺上芹菜和豆腐皮。
第五步：把煎了一下的带鱼放上，再把调好的料汁倒入，再加入少许的水。
第六步：大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，汤汁很少了就可以关火。
第七步：上桌前加上一把香菜，即成，简简单单，鲜美好吃。带鱼别再煎了！这样做好吃百倍，简单易做健脑补钙，孩子要多吃！
小话语：
1，买带鱼不要买太大的带鱼，太大的带鱼不好入味，肉也老不好吃，不大不小的就可以。
2，用砂锅做菜很适合秋冬季节，不会很快的凉透。