100次浏览 发布时间：2025-02-01 01:35:01
金线鱼属于浅海鱼种，通常栖息于20米以下沙泥地质的海域当中，或是水域较浅的岩礁附近，游动缓慢，没有结实的肌肉，是属于口感较细致的白肉鱼。金线鱼的鱼鳞很细，有些烹饪方式甚至不去除鱼鳞也可以。
今天我们边看看金线鱼的烹饪方法吧！
花样香煎金线鱼
1.给金线鱼刮去鱼鳞，洗净。
2.在鱼的两面各划两刀，这样好入味。
3.先在鱼的两面滴上白酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。
4.平底锅倒入少许植物油，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。
5.翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，那就可以出锅了。
清蒸金线鱼
【材料】
金线鱼，盐，姜，段，生抽或酱油
【做法】
1、金线鱼洗净，用少许盐抹匀鱼身，放些姜丝、葱段隔水蒸。水沸后大火蒸五分钟就可以了。
2、蒸好的鱼再浇热油，淋上生抽(酱油)，撒点葱花即可。
豆腐蒸金线鱼
【材料】
银鱼干，豆腐，姜丝，豆豉，酱油，生油
【做法】
1.豆腐切小块，金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺，把鱼干放到豆腐上，加上姜丝和豆豉，当然还有酱油和生油。
3.大火蒸8到十分钟，出锅，慢慢吃。
薄荷金线鱼
因为薄荷，把一道普通的家常香煎鱼变成了神秘的泰式风情。酱汁里混合了辣椒、白醋和柠檬的味道，而切碎的薄荷味，更是幽幽地使酱汁散发着一种特殊的香气，刚好配上酸辣滋味。鱼的细腻，薄荷的清凉，融合在一起，在吃的时候，薄荷叶清凉爽口的感觉忽然从舌头中跳出来，刺激一下味蕾，清凉过后，是久久的回味，带来的幸福感不是一点点。
1.金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。
2.薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。
3.腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。
茄汁彩蔬金线鱼
1.将金线鱼洗净，鱼身2片切斜刀。
2.将鱼抹上醃料5分钟。
3.辣椒、红萝卜及木耳切丝;葱切段;白松菇洗净备用。
4.热锅，放少许油，将金线鱼煎至2面金黄，起锅备用。
5.锅中留少许油，放入辣椒、红萝卜及木耳、白松菇，以小火炒香，加入所有调味料煮至滚开。
6.以太白粉水勾芡，均匀淋在煎好的金线鱼上即可。
金线鱼是价格很平民化的鱼种，但是营养价值却很高。不过，一定要选择新鲜的金线鱼食用，才能将其对身体的益处发挥到最大。