炒龙虾尾怎么做好吃又简单 ？家庭版蒜蓉小龙虾尾

先将小龙虾去头，掀开尾部拽出虾线

小龙虾尾先用清水漂洗。每只虾腹部都要用小刷子刷洗干净，刷洗后用清水泡十几分钟，其中多换几次水，这样才能彻底洗干净。

仔细刷洗

准备配料：生姜洗净切片、大葱切段、干辣椒段适量、花椒粒适量、八角两个、豆瓣酱适量，啤酒一瓶。大蒜剥好切碎，因为要突出蒜蓉味，三斤龙虾尾，要准备一小碗蒜粒。

准备配料

啤酒去腥

配菜还可以加芹菜、洋葱、或者黄瓜等。

开始炒制：将小龙虾沥干水分备用。起锅烧油，油热后倒入小龙虾爆炒，待水气炒干，虾壳变红、虾身弯曲即可。

下锅爆炒

将小龙虾铲出，锅内留油，依次放入生姜片、花椒、干辣椒段、八角、豆瓣酱、大蒜（切碎的蒜粒只放一半）葱段炒出香味。

放入小龙虾一起翻炒。然后将啤酒倒入锅里盖上锅盖闷煮15分钟左右。

放芹菜，黄瓜，洋葱等配菜，淋少许蚝油、生抽、适量白糖提鲜，煮5分钟左右，放入剩下的蒜粒，翻炒均匀即可起锅装盘。