100次浏览 发布时间：2024-12-26 09:20:32
龙骨煲猪仔薯干
功效：
猪仔薯具有“清、补、凉”滋 养强身的功效，蒸煮后外部微苦，薯心清甜，同红薯等相比较味道较淡。鲜猪仔薯或猪仔薯干块配猪骨汤是广东人四季皆宜的上汤品，用作祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。
材料：
猪脊骨400克，猪仔薯干100克，鹰嘴豆50克，云苓30克
步骤：
1、将材料洗净一齐放入煲内，约1.5小时。
2、开盖调味即可。
眉豆黄豆鱼骨汤
功效：
眉豆系广东特产，是广东民间十分喜爱的一种入汤后尤为绵滑糯香的豆类，具有祛湿、健脾、补益的功效。黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”，中医认为它有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功。
材料：
眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1/3个，猪瘦肉50克，生姜4片
步骤：
1、瘦肉放入锅中飞水
2、豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色
猪小肚煲薏米芡实汤
功效：
生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！
材料：
猪小肚5个，蜜枣2个，半斤猪骨，薏米，芡实
步骤：
1、猪小肚用盐揉洗干净
2、加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。
鸡骨草煲猪横脷
功效：
祛湿之余还可以去肝火。
材料：
猪横脷1条，鸡骨草一把，赤小豆少许，蜜枣2粒，姜2片
步骤：
提前将鸡骨草洗干净，猪横脷过热水，赤小豆提前浸泡，这样会容易煮开。等所有材料都准备好，等水开了，就可以将材料倒入去煲一个半钟就可以！
土茯苓煲猪骨
功效：
土茯苓为清热类中药，能除湿、解毒、通利关节；赤小豆食药兼之，能健脾祛湿、利水消脓，两者均性平味甘、淡。眉豆是广东民间祛湿、消脚气的补益豆类，醇香可口，合而煲鲫鱼，清润可口，能祛湿除困、利水且又滋补平和，是时下有益的汤饮，且男女老少宜。
材料：
猪骨一斤，土茯苓8两
步骤：
1、将所有食材都浸泡1个钟；
2、土茯苓买的时候叫档主帮你削皮，再拿回家自己切片，然后用温水泡一个钟；
3、猪骨过热水；
4、等锅里的水开了，再将所有的材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。
金针鲫鱼豆腐汤
功效：
败火去湿利水。此汤袪虚火一流！
材料：
鲫鱼一条，干金针一把，豆腐1~2块。姜一块拍扁。
步骤：
鲫鱼两面煎成金黄，金针剪去头，剪开两段。浸泡洗净沙子。全部材料一齐煲2个钟，或调成压力锅煲汤模式。（ps：煲鱼汤建议用煲汤袋，可避免鱼骨散架）
绵茵陈鲫鱼祛湿汤
功效：
绵茵陈鲫鱼汤是春季常喝的一款祛湿保健汤水，健康美味又排毒。
材料：
鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个
步骤：
1、把蜜枣一开二，更容易出味；
2、将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻。再洗干净附着在里面的沙，重复洗两至三次；
3、把杀好的鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧的黑膜（黑膜是鲫鱼长期吸入受污染的不干净水，储存在体内的毒素）刮净，由于绵茵陈带有特殊香气能盖住鲫鱼的鱼腥味。所以可以免去煎鱼的一步。将清理干净的鲫鱼放置一边滤干水分；
4、根据人数同饮汤量的需求，加入适量的清水；
5、将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里。武火煮15分钟；
6、煮滚后，转文火煲1小时左右即可。
荷叶薏米煲瘦肉汤
功效：
薏米有补正气，利肠胃，消肿，除胸中邪气之功效。荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
材料：
瘦肉500克、薏米40克、扁豆40克、干淮山20克、荷叶（干）20克、水8碗
步骤：
1、将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；
2、瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。
煲汤小窍门
春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。春季天气变化大，人容易感冒，而且比较燥热、潮湿，可以在煲汤时放些晒干的桔子皮、或起锅前放入卷好的整根葱，可以去湿、顺气。
药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。
煲汤的水最好用矿泉水，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出来的汤也比较清甜。
多吃下面的食物也有利于祛湿哦~
南瓜：味甘、性温，归脾、胃经。
作用：补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。
鲤鱼：味甘、性平，归脾、肾经。
作用：利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。
鲫鱼：味甘、性平，归脾、胃、大肠经。
作用：补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。
茯苓：味甘淡、性平，归心、脾、肾经。
作用：利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。
荠菜：味甘、性凉，归肝、胃经。
作用：清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。
金针菜（黄花菜）：味甘、性凉。
作用：清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒证忌食。
莴苣：味甘苦、性凉，归肠、胃经。
作用：清热利尿，通乳。宜忌同金针莱。
冬瓜：味甘淡、性凉，归肺、大小肠、膀胱经。
作用：利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。
蚕豆：味甘、性平。
作用：清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。
赤小豆：味甘酸、性平，归心、小肠经。
作用：利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。
莜麦：味甘、性凉。
作用：补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒证忌食。
薏苡仁（薏米）：味甘淡、性凉，归脾、肺、肾经。
作用：健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。
玉米：味甘、性平。
作用：补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。
砂仁：味辛、性温，归脾、胃经。
作用：化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。
白豆蔻：味辛、性温，归脾、胃、肺经。
作用，化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热证、阴虚证忌食，不宜久煮。