100次浏览 发布时间：2024-12-23 09:36:14
一、红烧冬瓜
主料：冬瓜300克，食盐3克，生抽5克，老抽5克，细香葱1根，白糖3克，植物油2汤匙
做法
1、材料备好
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些地块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬地影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
二、排骨冬瓜汤
主料:排骨250g，冬瓜200g，盐适量，大料适量，姜适量，枸杞适量，料酒适量，香菜10g
做法：
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。
3、把排骨捞出，沥干水分。
4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。
5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。
6、出锅。
三、回锅冬瓜
主料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个
辅料：油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。
2、放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。
3、青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。
4、豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。
5、锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。
6、倒入调味汁，炒匀。
7、倒入冬瓜条，轻轻翻炒。
8、调入魔厨高汤调味料。
9、翻炒均匀即可关火。
10、起锅装盘，即可美美滴享用喽.
四、蚝油焖冬瓜
用料：蒜头，蚝油，冬瓜，盐，洋葱
做法 ：
1、锅内放油先爆蒜
2、倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
3、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软
4、冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉
5、上碟，撒上葱花。
五、虾皮冬瓜
用料 冬瓜400g虾皮（虾仁），1把姜1小块，盐2小勺
做法 :
1、冬瓜去皮洗净切成小块，姜剁碎。
2、锅内热油，爆香姜末，下冬瓜翻炒几下，加没过冬瓜的水，虾皮，盐，大火烧开后，盖锅盖中火焖至冬瓜熟软变透明，水基本收干即可。
六、豆豉烧冬瓜
主料：冬瓜一块（厚2cm），尖椒一个，豆豉半碗，蒜米适量
做法：
1、所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
2、冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
3、拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
4、同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
5、切好后冲洗干净备用
6、青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
7、锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
8、煎至冬瓜表面微黄色
9、把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10、倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅