100次浏览 发布时间：2025-02-20 09:43:10
随着生活水平的不断提高，很多的食物也逐渐出现在人们的视线中，比如说现在大多数人都爱吃的海鲜，说起海鲜，最有代表的就要数虾和螃蟹了，今天我们不说虾，来说一下螃蟹，螃蟹的吃法一般都是清蒸，但蒸出来的螃蟹不是腿掉了，就是里面的蟹黄会流出来，而且肉质也不鲜嫩，腥味还很重，那怎么才能蒸出好的螃蟹呢？
螃蟹中含有丰富的蛋白质，多吃能够补充身体里的蛋白质，而且螃蟹肉属于寒性食品，经常吃能够起到健胃消食、舒筋益气的作用，除此之外，螃蟹还能够降低高血压和各种癌症的发生，不过对于感冒咳嗽的人来说，还是尽量不要吃了，因为蟹肉属于寒性食物，会加重病情。话不多说，接下来就让我们看一下做螃蟹的小技巧。
需要的食材有：螃蟹、姜、食盐
做法步骤：
1.将买来的螃蟹，放入盆中，往盆中放入少许的食用盐，然后浸泡30分钟，这样能够使螃蟹吐出肚子中的脏东西，而且用淡盐水浸泡后的蟹肉会肉质松嫩，吃起来口感会更好。泡好之后要用刷子刷一下螃蟹的盖和腿部，这样吃起来会比较干净一些。
2.锅中加入冷水，然后将螃蟹放进去，盖上盖子小火烧开，小火的话螃蟹不会挣扎得太厉害，这样腿部就不会掉下来，蒸出来的螃蟹也比较完整。
3.掀开锅盖，将螃蟹依次翻个身，然后将提前切好的姜片放到螃蟹的上面，在撒入少许的食用盐，这样能够使螃蟹蒸出来肉质更鲜嫩。
4.盖上锅盖，在大火蒸20分钟左右，就可以装盘食用了。
小贴士：
1.选螃蟹时一定要多注意，死掉的螃蟹时不可以吃的，因为死掉的螃蟹体内会分泌一种有毒物质，吃了是会中毒的。
2.螃蟹在蒸之前一定要用淡盐水浸泡下，这样能够去除体内的脏东西，也能够保证肉质的鲜嫩。
3.锅中一定要加入冷水，在用小火煮开，这样能够使螃蟹挣扎的不是很厉害，蒸出来的螃蟹也不会有缺胳膊断腿的现象发生，螃蟹在蒸的过程中，要在螃蟹的腹部放上几片生姜，这样能够有效的去除螃蟹本身的腥味，而且在蒸的时候，螃蟹腹部要朝上，以免蟹黄会流出来。
好了，以上就是蒸螃蟹的全部小技巧了，你学会了吗？这样蒸出来的螃蟹味道鲜美，而且不会出现断腿的现象，就连蟹黄也是完整的在螃蟹肚中，爱吃螃蟹的朋友们可以尝试一下