100次浏览 发布时间：2025-01-25 01:59:17
【山药排骨汤】
准备食材：排骨400克、长山药300克、红枣100克、盐适量、姜片、料酒、食用油。
做法步骤：
1、把清洗干净的排骨放在清水中浸泡半小时，泡出排骨中多余的血水，这一步能有效去除排骨的腥味。
2、把长山药去皮后切成滚刀块，泡在清水中，防止氧化变黑。给长山药去皮的时候要带上手套，不然手很可能会发痒。
3、锅里加水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后撇除表面的浮沫，保持大火煮2-3分钟，然后捞出控干水分。
4、锅里加少许食用油，油热后下入焯过水的排骨煸炒，把排骨煸炒至表面微黄，这一步是排骨汤浓白好喝的关键。
5、把排骨煸炒至发黄后加入加入适量的开水，记得一定要加开水，水量要一次性加够，然后保持大火煮20分钟，大火汤浓、小火汤清，想要炖出浓白的排骨汤，一定要开大火。
6、20分钟后，排骨基本已经软烂，这个时候加入红枣和长山药，再加入适量的盐调味，盖上锅盖中火再炖10分钟。
最后我们就可以得到一锅浓白的山药排骨汤，味道鲜美，特别好喝；夏天常喝这款汤，好处多多。
